Variasi Olahan Chocolate Chips

Jenis: Monograf

Author: Ambarini

ISBN: 979-22-0678-7

Edisi: Cet. 1

Publisher: Gramedia Pustaka Utama,

Fisik: 46 hlm : ilus ; 24 cm

Subjek: Olahan Kue

Bahasa: Indonesia

Penerbitan: Gramedia Pustaka Utama, jakarta : 2004

CallNumber: 641.5 AMB v

Uraian Singkat: Bahan chocolate chips berasal dari cokelat batangan dengan ditambahkan aneka rasa. Bentuknya berupa bulatan-bulatan kecil, dipergunakan sebagai bahan campuran untuk adonan cake, kue kering, roti, puding hingga ice cream, berfungsi sebagai penambah kelezatan penganan tersebut. Saat penangan sudah selesai dibuat, bentuk chocolate chips tidak berubah, membuat penganan bertekstur unik. Chocolate chips cukup mudah didapat di pasaran. Namun bagi mereka yang sulit mendapatkan chocolate chips, dapat menggantikannya dengan cokelat batangan yang dipotong-potong kecil, Chocolate chips sendiri terdiri dari berbagai macam rasa, ada yang cokelat pekat, ada yang berasa mint, ada yang berasa susu, dan sebagainya. Ambarini, penyusun buku-buku masak dengan spesialisasi pada cake dan kue kering, bidang yang sangat dikuasainya, memberikan cara bagaimana mengolah chocolate chips menjadi aneka penganan lezat dari cake hingga roti. Selain berisi 40 variasi resep, buku ini juga membuat petunjuk sukses pembuatan cake, kue kering, roti dan puding dengan chocolate chips sebagai bahan untuk memperkaya kelezatannya.